Recette du jour


Toutes les recettes présentée en radio par Zoé.


Feuilleté de filet mignon (Recette du 21 février)

Il vous faut :

-2 bocaux de cœur d’artichaut 

-2 bocaux de tomates séchées 

-2 pâtes feuilletés rectangulaire 

- du parmesan râper 

Procédure :

Mixer les artichauts avec les tomates séchées, épicer selon votre convenance. Découper 8 petits rectangles dans votre pâte feuilletée, déposer-les sur une place avec du papier sufloriser. Au centre du rectangle, déposer une cuillère à soupe de mélange artichauts et tomates séchée. Déposer une tranche de fillet mignon d’environ 2,5cm.

Remettez un peu de mélange par dessus la tranche de filet mignon. Soupoudrer de parmesan puis mettre au four 10 minutes a 200, chaleur tournante. Servir avec une salade.

Bon appétit !


Biscuit Ourson (Recette du 28 février)

Pour 26 pièces, il vous faut :

- 250g de beurre ramolli

- 125g de sucre glace

- 1 paquet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 blanc d'oeuf frais

 

- 120g de farine

- 50g d'amandes moulues

 

- 100g de farine blanche

- 50g d'amandes moulues

- 1cs de cacao en poudre

 

- 50g de noisettes

 

Procédure :

1. Masse au beurre : dans un récipient, mélanger au batteur électique le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et le blanc d'oeuf jusqu'à ce que la masse commence à blanchir. Diviser la masse en deux.

 

2. Pâte claire : mélanger la farine et les amandes, ajouter à l'un des deux mélanges précédents, travailler rapidement le tout en une pâte, aplatir légèrement, couvrir et mettre au frais env. 30 min.

 

3. Pâte foncée : mélanger la farine, les amande, le cacao en poudre, ajouter à l'autre mélange, travailler rapidement le tout en une pâte, aplatir légèrement, couvrir et mettre au frais env. 30 min.

 

4. Façonnage : Abaisser les pâtes par portions entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur d'env. 4mm. 

Découper des oursons dans les pâtes et les placer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Disposer une noisette au milieu de chaque ourson et appuyer légèrement. Couper les bras des oursons et les placer sur le corps de ces derniers au dessus de la noisette en appuyant légèrement. Mettre au frais env. 15 min.

 

5. Cuisson : Faire cuire chaque plaque env. 15 min au milieu du four pré-chauffé à 180°C. Sortir les buiscuits du four, les laissaer tiédir , puis les laisser refroidir sur une grille. 

 

Conservation : Env. 2 semaines dans une boite hermetique.


Anges au fromage (Recette du 7 mars)

Croissant au jambon (Recette du 14 mars)

Ingrédient :

100 gr de jambon

6 cornichons

1/2 cc de moutarde

2 cc de crème

400gr de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

Du persil

 

Procédure :

Hacher le persil, le jambon, les cornichons puis ajoutez la mourtarde ainsi que la crème.

Mélanger bien le tout

Ensuite découper dans la pâte feuilletée des triangles, déposer ensuite une cuillère à soupe de votre mélange au milieu des triangles puis rouler votre croissant. Déposer le sur une plaque avec du papier sulfurisé et répeter l'opération autant de fois que cela vous chante.

Pour finir, badigeonner votre croissant de jaune d'oeuf puis au four durant 15 minutes à 220°C.


Bon appétit !


Poulet aux noisettes (recette du 21 mars)


Crêpes

Ingrédient :

250 gr de farine

1 cs de sucre

1 cc de sel

5 dl de lait

1 cs d'huile

3 oeufs battus

 

Procédure de préparation

Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 1 à 2 heures minimum.

Si la pâtes et trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Cas contraire, rajouter de la farine

Bien graisser la plaque avant de commencer les crèpes et laisser chauffer. 

 

Bon appétit :-) 


Chili aux légumes et à la viande hachée (recette du 22 août)

Plat principale pour 4 personnes

 

200g de haricots borlotti sec

150g de poireau

100g de céleri-rave

100g de carottes

2 gousses d'ail

2cs d'huile de colza

300 g de viande hachée de boeuf

2cs de concentré de tomates

du sel

6dl de bouillon de légumes

 

Procédure :

Faire trempé les haricots dans l'eau froide à couvert pendant 12 heures. Egoutter et rincer sous l'eau froide.

 

Couper le poireau, le céreli et les carottes en cubes.

Hacher l'ail. Faire suer le tout dans l'huile. Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout pendant 5 min.

Ajouter les haricots, le concentré de tomates et le piment en poudre, et saler. Bien mélanger le tout. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter env. 1h à couvert jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Ajouter un peu de bouillon si le fond de cuisson réduit trop. Relever éventuellement de piment et de sel.

 

Conseil :

Servir avec du pain grillé arrosé d'un filet d'huile et frotté à l'ail, ou avec du riz.

 

Temps :

Préparation : env. 20 min

Trempage : 12h 

Cuisson : 1h 

 

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